Confettura alle arance e ananas

Ingredienti:

 1 kg di zucchero

500 gr di annanas a pezzetti

3 arance a fettine

1 limone a fettine

Procedimento:

Sterilizzare i vasi in acqua bollente per dieci minuti e tenerli al caldo fino al momento sell' uso. Affettare le arance e il limone privandoli dei semi, tenere qualche fettina di scorza  stando ben attenti ad elimanare la parte bianca attaccata alla buccia e tagliarla a listarelle.  Preparate anche l' ananas privandolo dell' osso centrale e tagliandolo a pezzetti. Mettete tutta la frutta così ottenuta in una pentola sul fuoco e lasciar bollire per 15 minuti. Unire lo zucchero mescolando bene fino a che si sia sciolto, poi alzare la fiamma e far bollire a fuoco vivo per 30 minuti a 105° di temperatura.

Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare la marmellata per almeno dieci minuti in modo che gelifichi.

 Mescolate poi il composto e riempite i vasi stando ben attenti a non sporcare i bordi esterni da pulire con un panno prima di chiudere con i coperchi.

Una volta pieni i vasetti vanno messi in una pentola e fatti bollire ricoperti d' acqua per dieci minuti.

Consiglio importante:per evitare che l' aria entri nei vasi e quindi che si formi muffa, potete fare dello zucchero caramellato e versarne uno strato sottile sopra alla marmellata e poi chiudere il vaso col tappo.

Oppure una volta tolti i vasetti dall' acqua bollente disponeteli su di un piano a testa in giu e copriteli con una coperta calda per una notte.

Buona colazione!