Girelle uvetta e ricotta

Girelle 

Soffici e gustose... per la merenda di noi greandi ma ideali anche quella dei nostri piccoli nella variante pera e cioccolato o mela e cannella!

Ingredienti:

 200 gr di farina

100 gr di zucchero

180 gr di ricotta

5 cucchiaiate di olio di oliva

8 cucchiaiate di latte

80 gr di uvetta un bicchierino di rum

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Mettete l' uvetta ad ammollarsi in un piatto fondo con il rum ( se dovesse non bastare aggiungere un po' di acqua tiepida per coprire l' uvetta).

In una terrina aggiungete la farina, 80 gr di zucchero (  ne tenete da parte un po' che metteremo sopra alle girelle una volta tagliate), la ricotta (solo 150 gr perchè la restante parte la metteremo con l' uvetta sopra al nostro impasto una volta tirato col matterello), il latte e l' olio. Iniziate a mischiare insieme gli ingredienti e finite di impastare con le mani formando una palla che metterete sopra al vostro piano da lavoro e appiattirete col matterello fino a formare un quadrato di circa 30 cm di lato. Ora scolate l' uvetta ed asciugatela con un po' di farina per metterla così sopra al nostro qadrato con la ricotta rimasta ed avvolgete la pasta a formare un rotolo. 

 Pronti quindi per tagliare il rotolo a fette di uno spessore di circa 2,5/ 3 cm che saranno le nostre girelline! Spolveratele con il restante zucchero ed infornatele a 180° per 30 minuti fino a che saranno belle dorate!

Sentirete che bontà!