cupcakes arcobaleno per il mio piccolo

Rainbow cupcakes

 Un' altra idea per una festa di compleanno divertentissima e super colorata!!!

 La ricetta è quella dei semplici cupcakes alla quale come per la torta arcobaleno aggiungeremo del colorante alimentare per dolci in polvere. Ingredienti per 12 cupcakes:

120 g di farina 00

120 g di burro ammorbidito

120 g di zucchero

2 uova intere

2 cucchiai di lievito in polvere

1 limone ( la scorza grattugiata)

1 bustina di vanillina

 1 pizzico di sale 

colorante alimentare di vari colori

Per l glassa al philapdelphia:

300 g di philadelphia (o di mascarpone)

 200 gr di zucchero a velo

estratto di vaniglia

colorante alimentare blu

Procedimento: preparate prima di tutto lo stampo per i muffin, se non lo possedete potete usare i classici pirottini nei quali metterete comunque quelli fatti di carta da forno per non dover ungere ulteriormente di burro i nostri dolci. Fate ammorbidire il burro ed accendete il forno a 180°. In una terrina preparate la farina,la vanillina, il lievito ed il pizzico di sale.  In un' altra mescolerete le uova, lo zucchero, il burro e la scorza di limone. Unite il tutto e miscelate bene. Ora se volete realizzare dei cupcakes di colori diversi (arcobaleno) dovrete dividere l' impasto in contenitori dove aggiungerete i vari coloranti e poi con una cucchiaiata alla volta per colore riempirete i pirottini da andare a cuocere. Oppure potete creare dei dolci di un colore unico a vostro gradimento. Cuocete in forno per circa 20 minuti. Nell' attesa preparate la copertura mescolando energicamente il philadelphia o il mascarpone con lo zucchero a velo, la vaniglia ed il colorante blu. A cottura ultimata dei dolcetti munitevi di una sac a poche per decorarli. Io ho comprato delle caramelle gommose a forma di arcobaleno e le ho inserite nei cupcakes aggiungendo due spruzzate di panna montata a modi nuvolette. La vostra festa di compleanno sarà sicuramente coloratissima!!!